Vellutata di patata e porri

settembre 10, 2020

Ideale per tutta la famiglia, la vellutata di patata e porri è un piatto unico e veloce per la rieducazione alimentare di Zendiet.

Ingredienti 4 persone:

PATATE 400 gr a pasta gialla
PORRO 600 gr
BRODO VEGETALE 1 litro o dado naturale bio
ALLORO 1 foglia
OLIO 2 cucchiai da minestra
SALE MARINO q.b.
PEPE NERO q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b. 80 gr

Preparate il brodo vegetale e tenetelo da parte. Unite porri con un pò di olio : privateli della parte verde e delle foglie più esterne e affettateli finemente.

Fate rosolare a fuoco vivo per almeno 5 minuti, rigirando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Unite ora le patate tagliate a tocchetti con la foglia di alloro e le altre erbe aromatiche, a scelta e lasciate rosolare per un paio di minuti.

Aggiungete qualche mestolo di brodo e fate insaporite, unite poi il restante brodo,aggiungete un po' di sale e pepe e proseguite con la cottura a fuoco lento per mezz'ora a partire dal bollore.

Una volta pronta, frullate il tutto con il frullatore a immersione, aggiungete il parmigiano , e fate restringere leggermente. Servite la zuppa di patate e porri ben calda.