Tortine alle carote e mandorle

Tortine alle carote e mandorle

luglio 24, 2018 1 Commento

Ricca di Betacaroteni e grassi buoni , le tortine alle carote soddisfano il palato e sono facili da preparare. Ottime in ogni occasione!
SENZA GLUTINE
SENZA LATTE
SENZA LIEVITO
  • carote 250 g
  • zucchero di cocco 100 g
  • farina di mandorle* 250 g
  • olio di riso o di semi  120 ml
  • uova 3
  • vaniglia 1 baccello
  • arancia non trattata (la scorza grattugiata) 1
  • mandorle a scaglie 3 cucchiai

Lavate le carote, pelatele e grattugiatele con la grattugia del robot (potete anche tritarle, evitando però di ridurle in poltiglia). Mettetele in un colino e lasciatele scolare.

Tagliate il baccello di vaniglia per il senso della lunghezza e con un cucchiaio strofinatene l’interno, in modo da recuperare i semini. In una ciotola capiente mescolate olio e lo zucchero. Unite le uova, i semi di vaniglia, la farina di mandorle, le carote e la scorza di arancia. Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuite il composto nei pirottini di carta da forno fino a 1 cm dal bordo, per permettere all’impasto di crescere senza fuoriuscire. Cospargete la superficie di scagliette di mandorla e mettete in forno a 180 °C.

Fate cuocere per 20 minuti, o fino a quando i dolcetti non saranno dorati.



1 Risposta

Marilena Montaguti
Marilena Montaguti

novembre 26, 2020

Ricetta strepitosa, il benessere che parte dal gusto. Molto apprezzata anche dagli altri commensali.
Ho poi fatto la variante con aggiunta di un’arancia o era, con la buccia… Ancira buonissima!!! 😋
Grazie zendiet!!! 😃👏👏❤️

Lascia un commento

I commenti verranno approvati prima della pubblicazione.


Anche in Equilibrio senza pensieri!

Crema al caffè proteica
Crema al caffè proteica

giugno 25, 2021

Continua

Budino alla vaniglia proteico
Budino alla vaniglia proteico

giugno 25, 2021

Continua

Polpette di pesce veloci | Metodo Zendiet
Polpette di pesce veloci | Metodo Zendiet

maggio 14, 2021

Continua