Torta zencastagne

Torta zencastagne

ottobre 20, 2020

" Segui la natura e la tua salute ringrazierà per sempre" 
Un tempo erano considerate "il pane dei poveri" 

Dentro una buccia marrone, grande e resistente, c’è una polpa che ha straordinarie caratteristiche energetiche e nutritive.

Per dare un’idea della ricchezza di questo frutto, che appena 100 grammi di castagne ci regalano il 9 per cento del ferro del quale abbiamo bisogno, il 10 per cento del potassio e il 14 per cento del magnesio. 

Si caratterizzano in particolare per la ricchezza in carboidrati complessi (84%) per questo, all’interno di un pasto, possono essere considerate un’alternativa ai cereali 
Ingredienti per stampo da 24 cm: 
  • 150 gr di farina di castagne
  • 50 gr di farina di riso
  • 100 gr di miele 
  • 100 gr di polpa di castagne lesse (circa 200 gr crude)
  • 120 gr di olio di semi di girasole
  • 2 uova intere
  • vaniglia (in polvere o in estratto)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
  • 125 gr di yogurt bianco o di soia 
  • 150 gr di cioccolato fondente in scaglie o pepite 

Prima di tutto lessate le castagne in abbondante acqua per circa 30 minuti. Sbucciatele e ricavatene la polpa.

Pesate 100 gr e frullate in un mix con l’olio fino a ricavare una crema morbida e priva di grumi.

Montate le uova con  vaniglia, un paio di minuti fino ad ottenere un impasto areato e spumoso , aggiungete il miele e poi aggiungete la crema di castagne e montate insieme.

Aggiungete quindi le farine con cacao e lievito setacciato.

Montate tutto e aggiungete man mano lo yogurt per raggiungere un impasto soffice ma allo stesso tempo compatto.

Aggiungete la metà delle gocce di cioccolato. Girate.

Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Aggiungete le gocce in superficie.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti, il tempo che lo stecchino risulti asciutto!

Fate raffreddare in teglia 10 minuti, poi sfornate e lasciate intiepidire!

 



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