CAROTE CAKE lowcarb | Metodo Zendiet

marzo 17, 2025

Credo sia una delle tornte più buone e soddisfacenti!

Senza Glutine
Senza Latte

Ingredienti:

• 200 g di carote grattugiate

• 100 g di farina di mandorle

• 50 g di farina di cocco

• 3 uova

• 80 g di eritritolo (o a piacere)

• 50 ml di olio di cocco fuso

• 1 cucchiaino di lievito per dolci (senza glutine)

• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Preparare il forno e gli ingredienti: Preriscalda il forno a 180°C e fodera una tortiera (20 cm) con carta forno.

2. Grattugiare le carote: Usa una grattugia a fori piccoli per ottenere una consistenza fine.

3. Montare le uova: In una ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo fino a renderle spumose.

4. Aggiungere i liquidi: Incorpora l’olio di cocco fuso e mescola bene.

5. Unire le farine: Aggiungi la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Aggiungere le carote: Unisci le carote grattugiate e mescola delicatamente.

7. Infornare: Versa l’impasto nella tortiera e cuoci in forno statico per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e facendo la prova stecchino, esce asciutto.

8. Raffreddare e servire: Lascia raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Consiglio: Puoi aggiungere noci tritate o aromi come vaniglia per arricchire il sapore