Crocchette di pollo con sesamo e mais (senza glutine) | Metodo Zendiet

marzo 28, 2025

Questa versione è completamente senza glutine, croccante fuori e morbida dentro, perfetta per tutti!

Ingredienti (per 4 persone)

• 400 g di petto di pollo

• 100 g di mais dolce (sgocciolato)

• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)

• 1 uovo

• 2 cucchiai di farina di mais fine (o farina di riso)

• 1 cucchiaino di senape (opzionale, per un tocco di sapore in più)

• Sale e pepe q.b.

• Paprika dolce o affumicata (facoltativa)

• 50 g di semi di sesamo

• Olio extravergine d’oliva (per la cottura in forno) o olio di semi (per friggere)

Procedimento

1. Preparare l’impasto

• Taglia il petto di pollo a pezzi e tritalo con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungi il mais, il formaggio grattugiato, l’uovo, la farina di mais o di riso, la senape (se la usi), il sale, il pepe e la paprika.

• Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.

2. Formare le crocchette

• Con le mani leggermente umide, prendi una piccola quantità di impasto e forma delle crocchette (a forma di pallina o cilindro).

• Passale nei semi di sesamo, premendo leggermente per farli aderire bene.

3. Cottura

• In forno: Disponi le crocchette su una teglia foderata con carta forno, spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

• Fritte: Scalda l’olio in una padella e friggi le crocchette fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.

4. Servire

• Servi le crocchette calde con una salsa senza glutine, come guacamole, hummus o maionese aromatizzata.

🥑 Consiglio extra: Se vuoi una crosticina ancora più croccante, puoi passare le crocchette nella farina di mais prima di cuocerle!

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