Torta salata senza glutine alle verdure

giugno 28, 2018

La facilità di un PIATTO UNICO e comodo!

Ingredienti per 4 persone!!

Per la base:

300 gr di farina di riso
50 gr di olio
90 ml di acqua fredda
Sale

Per il ripieno:

100 gr di zucchine
100 gr di carote
50 gr di pecorino grattugiato
2 uova
Noce moscata q.b.
Sale e pepe

Cominciate preparando la base della torta salata impastando acqua, farina, sale e olio fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, poi lasciate riposare per 30 minuti circa.

Nel frattempo, occupatevi del ripieno di verdure: lavate e pulite carote e zucchine, poi sbollentatele in acqua non salata per qualche minuto; scolatele, asciugatele e tagliatele a rondelle.

In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di noce moscata, sale e pepe, quindi aggiungete le verdure e mescolate.

Stendete ora la sfoglia in una teglia ricoperta di carta forno, bucherellate la base con una forchetta e versate la farcitura di verdure e uova. Completate in superficie con il formaggio grattugiato.

Mettete nel forno già caldo a 180° per 20 minuti e poi servite!