Torta salata senza glutine alle verdure
La facilità di un PIATTO UNICO e comodo!
Ingredienti per 4 persone!!
Per la base:
- 300 gr di farina di riso
- 50 gr di olio
- 90 ml di acqua fredda
- Sale
Per il ripieno:
- 100 gr di zucchine
- 100 gr di carote
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 2 uova
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe
Cominciate preparando la base della torta salata impastando acqua, farina, sale e olio fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, poi lasciate riposare per 30 minuti circa.
Nel frattempo, occupatevi del ripieno di verdure: lavate e pulite carote e zucchine, poi sbollentatele in acqua non salata per qualche minuto; scolatele, asciugatele e tagliatele a rondelle.
In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di noce moscata, sale e pepe, quindi aggiungete le verdure e mescolate.
Stendete ora la sfoglia in una teglia ricoperta di carta forno, bucherellate la base con una forchetta e versate la farcitura di verdure e uova. Completate in superficie con il formaggio grattugiato.
Mettete nel forno già caldo a 180° per 20 minuti e poi servite!
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