Torta in padella senza latticini e glutine

luglio 13, 2018

"Quando fa troppo caldo per usare il forno"

Ingredienti:

150 g di farina di riso finissima
100 g di fecola di patate
3 uova
130 ml di olio di semi
130 ml di acqua
200 g di zucchero di cocco
3 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di vanillina
Mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento

Sgusciare le uova in una terrina e montare per qualche minuto con lo zucchero.

Aggiungere un po’ per volta l’acqua , l’olio e le farine un po’ per volta.

Infine aggiungere la vanillina e il lievito e mescolare .

Ungere e infarinare bene la padella e versare all’interno metà impasto.

Nel restante impasto aggiungere il cacao e mescolare energicamente fino ad ottenere una crema al cioccolato senza grumi.

Versare l’impasto al cacao su quello bianco e con uno stecchino fare delle striature.

Coprire con il coperchio e far cuocere a fiamma bassa per 35/40 minuti.

Trascorsi 35 minuti alzate il coperchio e fate la prova stecchino. Se risulta asciutto vuol dire che la torta è cotta anche se sopra la vedete ancora bianca.

Se non siete sicuri e volete farla cuocere anche sopra , potete rigirala con il coperchio come si fa con le frittate e farla scivolare nella padella. Attenzione : se è troppo umida sopra vi conviene spennellare d’olio il coperchio prima di capovolgere la torta altrimenti si attacca e non scivolerà facilmente.

Lasciatela raffreddare.