Torta in padella senza latticini e glutine
"Quando fa troppo caldo per usare il forno"
Ingredienti:
- 150 g di farina di riso finissima
- 100 g di fecola di patate
- 3 uova
- 130 ml di olio di semi
- 130 ml di acqua
- 200 g di zucchero di cocco
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- Mezza bustina di lievito per dolci
Procedimento
Sgusciare le uova in una terrina e montare per qualche minuto con lo zucchero.
Aggiungere un po’ per volta l’acqua , l’olio e le farine un po’ per volta.
Infine aggiungere la vanillina e il lievito e mescolare .
Ungere e infarinare bene la padella e versare all’interno metà impasto.
Nel restante impasto aggiungere il cacao e mescolare energicamente fino ad ottenere una crema al cioccolato senza grumi.
Versare l’impasto al cacao su quello bianco e con uno stecchino fare delle striature.
Coprire con il coperchio e far cuocere a fiamma bassa per 35/40 minuti.
Trascorsi 35 minuti alzate il coperchio e fate la prova stecchino. Se risulta asciutto vuol dire che la torta è cotta anche se sopra la vedete ancora bianca.
Se non siete sicuri e volete farla cuocere anche sopra , potete rigirala con il coperchio come si fa con le frittate e farla scivolare nella padella. Attenzione : se è troppo umida sopra vi conviene spennellare d’olio il coperchio prima di capovolgere la torta altrimenti si attacca e non scivolerà facilmente.
Lasciatela raffreddare.
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