Spaghetti di grano saraceno con pollo al limone

aprile 16, 2018 1 Commento

Semplicissimo e saporito, un primo piatto n pochi minuti perfetto per il pranzo o la cena, va bene anche come piatto unico, gli spaghetti di grano saraceno con pollo al limone sono ottimi, un primo con secondo, facile e veloce, profumato al punto giusto e con alcuni accorgimenti potete renderlo molto più leggero.

INGREDIENTI per 1 persona:

80 gr di spaghetti di grano saraceno
1 cucchiai di olio
1 cucchiai di capperi
1 spicchio di aglio
1 peperoncino rosso piccante
petto di pollo o tacchino (io) circa 150 g
scorza di limone grattugiata
succo di 1/2 limone
10 g di basilico tritato
pepe nero

PROCEDIMENTO

Cuocete la pasta al dente.
Tagliate il pollo a julienne, infarinatelo e tenete da parte, potete evitare l’infarinatura se preferite un piatto più leggero, per i celiaci utilizzare farina di riso senza glutine o niente.
In un ampia padella rosolate l’aglio con i capperi passati sotto il getto dell’acqua, e il peperoncino per un minuto.
Aggiungete il pollo e rosolatelo, unite la buccia di limone e cuocete a doratura del pollo circa 4 minuti.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il condimento, aggiungete il succo di limone, basilico e pepe se preferite.
Saltate un po’, mescolate per bene e servite
Bon appétit

Aggiungere un piatto di verdura come contorno!