Saltimbocca alla romana RIVISITATI

maggio 30, 2019

Rivisitati e buonissimi

INGREDIENTI per 2 persone

Fettine di vitello (4 fette di noce di vitello) 300 g
Prosciutto crudo (4 fette sottili) 40 g
Salvia 4 foglie
Olio 1 cucchiaio 🥄
Pepe nero q.b.
Farina di farro 50 g
Acqua 20 g
NO SALE

👩‍🍳 iniziate tagliando a fette la noce di vitello , poi adagiate ciascuna fetta su un tagliere, eliminate eventuali nervetti e grasso e poi battete con un batticarne per renderla sottile. A questo punto ponete al centro una fetta sottile di prosciutto crudo e una foglia di salvia .

Infilzate con uno stuzzicadenti la carne e la farcia in modo da sigillare tutto per bene .
Versate in una padella antiaderente e 1 cucchiaio di olio e acqua

Infarinate le fette di carne solo da un lato e man mano adagiatele nella padella , aumentate la temperatura così da dorare bene i saltimbocca. Pepate a piacere ma non salate perchè la presenza del prosciutto renderà sapida la pietanza.

Coprite e lasciate cuocere!

*PUOI SOSTITUIRE QUANDO HAI CARNE BIANCA IN MENU *👩‍🍳