Pizza in padella

luglio 16, 2018 1 Commento

Ricerchiamo sempre la semplicità e la velocità nei piatti sani e gustosi...

e la PIZZA piace sempre!

Ingredienti per 4 mini pizze:

300 g. di farina di farro;
300 gr di farina di riso
360 ml. di acqua tiepida;
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
2 cucchiaini di bicarbonato o di lievito istantaneo;
Sale q.b.

Ponete la farina di farro e di riso in una ciotola e unite un pizzico di bicarbonato o di lievito istantaneo, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Iniziate a mescolare il tutto e, in ultimo, unite l’acqua tiepida poco per volta, in quanto ogni farina è differente e, proprio in base a questo, può assorbirne di più o di meno.

Impastate bene il tutto fino ad ottenere un impasto compatto, liscio ed omogeneo. Dal momento che viene utilizzato il bicarbonato o il lievito istantaneo, questa pizzza in padella viene stesa e cotta subito e pertanto non necessita di lievitazione.

A questo punto stendete il panetto ottenuto e dargli una forma il più rotonda possibile. Mettete il disco ottenuto in padella e cuocete la pizza per massimo 2 minuti per lato, avendo cura di coprire la padella con un coperchio.

Dopo aver cotto il disco su entrambi i lati, rigirare la pizza e condirla .

Coprite nuovamente la pentola e cuocete la pizza per altri 8 minuti.

SUGGERIMENTI per condimenti sani:

1. Salsa di pomodoro + caprino + verdura

2. Salmone affumicato + verdura

3. Salsa di pomodoro + acciughe + verdure