Patate cake in padella

dicembre 08, 2021

Una torta veloce di in padella che piace a tutta la famiglia.

Per 4 persone:

• 800 gr di patate rosse
• 100 gr di prosciutto cotto o affettato vegan
• 80  gr di pecorino grattuggiato o formaggio vegan
• 3 zucchine verdi
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• sale qb
• pepe qb

1. Pelate le  patate e cuocetele nell'acqua per 40 minuti (anche la sera prima), quindi schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola. Salate, pepate e mescolate.

2. Unite il pecorino grattuggiato e le zucchine tagliate fini fini.

3. Versate il cucchiaino d’olio nella padella e ungetela uniformemente con un foglio di carta assorbente. Versate all’interno della padella la metà del composto di  patate  e pressatele bene sul fondo.

4. Formate uno strato di fette di prosciutto cotto e uno di composto di patate  e andate avanti alternando.

5. Cuocete su fiamma dolce per 15 minuti, poi girate la torta di patate aiutandovi con un coperchio e cuocete per altri 10 minuti dall’altro lato.

6. Servite la torta di patate in padella calda accompagnandola con un’insalata verde

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