PANE lowcarb ai broccoli

novembre 21, 2018 1 Commento

Un pane SPECIALE senza glutine, senza farina e senza lievito, ma incredibilmente buono e nutriente.

Lo puoi usare per panini da portare in ufficio!

Per la farina di broccolo/cavolfiore: tagliate le cimette di un broccolo/cavolfiore grossolanamente e trasferitele in un robot da cucina. Frullatele fino ad ottenere una granella fine.

Ingredienti.
Per 4 fette di pane:

1 tazza di farina di broccolo crudi -circa 1/2 broccolo grande
30 gr di noci ridotte in farina
30 gr di mandolre ridotte in farina
1 uovo bio
un bel pizzicore di sale

Procedimento.
Preriscaldate il forno a 200°C (statico)
Mettete i broccoli crudi tritati in una ciotola insieme alla farina di frutta a guscio e al sale. Mescolate per rendere il composto omogeneo.
Aggiungete l’uovo e amalgamate con un cucchiaio e, se volete con le mani fino a formare una palla.
Trasferite il composto su una teglia rivestita di carta da forno e appiattitelo con le mani. Dovete ottenere una specie di rettangolo spesso dai 5 ai 7 mm.
Infornate per 25 minuti. Togliete dal forno e fatelo intiepidire, quindi capovolgetelo con delicatezza e togliete la carta da forno.
Dividetelo in quadrati o rettangoli e conservatelo in frigo avvolto in carta stagnola o in un contenitore ermetico.

Se lo mangi a casa, SCALDALO in padella prima di mangiarlo!