Muffin al cocco

aprile 26, 2018 2 Commenti

Sono veloci e senza glutine! 

Perfetti per intolleranze o se dopo la tua colazione classica hai sempre la pancia gonfia!

Ingredienti: circa 8 muffin

• 2 uova
• 120 gr di zucchero di cocco o di canna
• 200 gr di farina di cocco disidratato
• 1 bustina di lievito per dolci 

In una terrina montate 2 uova con 150 gr di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.

Aggiungete a pioggia 200 gr di farina di cocco disidratato e incorporate bene tutti gli ingredienti.

Unite all’impasto 1 bustina di lievito per dolci e lasciate riposare per circa 10 minuti. Versate il composto negli stampini per muffin e infornate a 180°C per 15/20 minuti.

 

Conservali in un contenitore di vetro per 1 settimana.

La colazione SENZA SENSI DI COLPA!

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