Muffin al cocco
Sono veloci e senza glutine!
Perfetti per intolleranze o se dopo la tua colazione classica hai sempre la pancia gonfia!
Ingredienti: circa 8 muffin
- 2 uova
- 120 gr di zucchero di cocco o di canna
- 200 gr di farina di cocco disidratato
- 1 bustina di lievito per dolci
In una terrina montate 2 uova con 150 gr di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete a pioggia 200 gr di farina di cocco disidratato e incorporate bene tutti gli ingredienti.
Unite all’impasto 1 bustina di lievito per dolci e lasciate riposare per circa 10 minuti. Versate il composto negli stampini per muffin e infornate a 180°C per 15/20 minuti.
Conservali in un contenitore di vetro per 1 settimana.
La colazione SENZA SENSI DI COLPA!
2 Risposte
Margherita
Ottimi da provare
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Mariella
giugno 10, 2018
Buoni