Cheesecake ai FICHI freschi senza cottura e glutine

agosto 20, 2018 3 Commenti

E' la stagione giusta per gustare i fichi in modo fresco e gustosto!

INGREDIENTI PER IL FONDO (stampo a cerniera cm 28):

300g di biscotti di grano saraceno senza glutine
120 gr di olio evo oppure 150 gr di burro di cocco

Frullate i biscotti e aggiungeteci olio, amalgamando bene. In uno stampo da 26-28cm a cerniera con la base rivestita di carta forno, mettete il composto di biscotti . Premete bene con un cucchiaio per compattare e riponete in frigo.

INGREDIENTI PER LA CREMA:
750 gr di yogurt greco naturale
200 ml di polpa di cocco
80 gr di zucchero di cocco o integrale puro
1 bustina di vanillina o qualche goccia di vaniglia barboun
10g di gelatina in fogli
100 ml di latte di avena

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda.

Nel frullatore mettete lo yogurt , lo zucchero, la vanillina, polpa di cocco e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo!

Scaldate il latte di avena in un pentolino su fiamma bassa, unite la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolate finchè si sia sciolta

Unite la gelatina sciolta al composto nel frullatore e continuate a frullare.

Versate la crema sulla base di biscotti e mettete in frigorifero per almeno un paio di ore.

👩‍⚕👩‍⚕👩‍⚕SENZA sensi colpa 👩‍⚕👩‍⚕👩‍⚕
È adatta a tutti...

Per renderla Vegana... sostituisci lo yogurt greco con quello di Soia!

Giusto... i Fichi... tagliati freschi e predisposti sopra la torta!

3 Risposte

Mony Anne Shirley

agosto 24, 2018

Cosa intendete con “gelatina”? Sono vegana,è ok sostituirla con agar-agar? Anzikè il latte d avena(x evitare il glutine),è meglio-x qst ricetta-latte d mandorle o d soia(quello derivato dai cereali,infatti, desidero evitarlo)? Grazieeee!! Mony Anne Ps.Con “polpa d cocco”,si intende quella d cocco fresco,o,in assenza d qst ingrediente,va bene anke il latte d cocco bio(fermo restando ke cerkerò d procurarmi 1noce d cocco bio ^ ^!)? ;-D