Zenuvola Cake

settembre 02, 2022

Torta soffice e senza glutine e senza zucchero!

OCCHIO AL PASSAGGIO DI COTTURA IMPORTANTE PER LA RIUSCITA.

Ingredienti: 

• 4 uova allevate all'aperto e bio
• 200 gr di yogurt greco o vegan greco (dev'esser consistenza grassa)
• 50 gr di amido di mais
• 30 gr di eritritolo bio (sito ZenDiet)

Primo step : In una ciotola lavorate i tuorli con l'eritriolo e lo yogurt con una frusta a mano.

Unite l’amido di mais setacciato e incorporate bene sempre con la frusta a mano. Montate gli albumi a neve.... e incorporateli poco alla volta sempre con al frusta a mano con movimenti lenti cercando di incorporare meno aria possibile. 

Girare gli Albumi dal basso verso l'alto.

Versate l’impasto in una tortiera da 18 cm foderata con carta forno. Inserite la tortiera all’interno di un’altra tortiera. Con uno stuzzica dente formate una spirale e sbattete 3 volte la torta sul tavolo per fare scoppiare le eventuali bolle. (PASSAGGIO IMPORTANTE)

Appoggiate la tortiera all’interno di una teglia dove andrete ad inserire un litro di acqua bollente. Infornate a 150° per 30 minuti.

Successivamente abbassate la temperatura a 140° e cuocete per altri 30 minuti. Spegnete il forno e lasciatela per altri 15 minuti senza aprire lo sportello.

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