Vellutata di carote e pomodori

agosto 23, 2019

Delicata e piacevole da gustare per una cena leggera detox.

Ingredienti per 2 persone

• 3 carote
• 200 gr di pomodorini piccoli 
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di yogurt di soia senza zucchero oppure Yogurt INTERO
• 1 cucchiaino di brodo bio vegetale liofilizzato (da preparare in acqua) o brodo fresco appena fatto Q.B
• olio 
• Sale rosa e pepe

Lavate e tagliate a pezzi tutta la verdura, condita con olio e sale e inserite la teglia nel forno ventilato a 200° per 25 min.

Una volta cotte le verdure, ponetele in una ciotola e frullate con il frullatore ad immersione aggiungendo il brodo quanto basta per la consistenza preferita. In ultimo aggiungere un cucchiaio di yogurt a persona direttamente nella porzione del piatto. 

 

 

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