TORTA alle CASTAGNE
🌰TORTA ALLE CASTAGNE 🌰
SENZA GLUTINE e SENZA LATTICINI
Ingredienti:
* 400 g #castagne
* 140 g #zucchero di cocco 🥥
* 100 g #farina di mandorle
* 100 g olio di semi più un po’
* 4 uova
* limone
Preparazione: lessate le castagne in acqua bollente per circa 20’, finché non saranno tenere.
Separate le uova. Iniziate a montare gli albumi (tenendo da parte i tuorli) e, non appena saranno un po’ schiumosi, aggiungete 60 g di zucchero e proseguite montandoli a neve. Scolate le castagne, spellatele e frullatele, ricavandone un purè grossolano. Montate con le fruste elettriche i 4 tuorli tenuti da parte con 100 g di zucchero, poi unitevi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina di mandorle, l’olio, il purè di castagne e amalgamate bene gli ingredienti.
Incorporate infine nel composto anche gli albumi montati mescolando con delicatezza. Versate il composto in una tortiera (ø 22 cm) e coprite il fondo con un disco di carta da forno ritagliato a misura; infornate a 180 °C per 30-35’. Sfornate e lasciate intiepidire.
SENSA SENSI DI COLPA ®
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