STRUDEL DI MELE ZENDIET

maggio 08, 2020

Un foglio sottile di pasta senza glutine arrotolato e farcito con mele cotte.

Semplice e leggero adatto per colazione e come merenda soprattutto per i bambini.

SENZA UOVA

SENZA BURRO

SENZA LATTE

Ingredienti:

Per la frolla:

130 g farina di riso
130 g amido di riso
200 g fecola di patata ( o grano saraceno per chi tollera il NICHEL)
139 ml olio di riso o evo se non fortissimo (se tollerato olio di semi di girasole)
pizzico di sale
3 cucchiai di succo d'agave o miele
220 ml di sidro di mele o acqua

RIPIENO:

n°3 mele
n° 3 cucchiaio di succo d'agave o miele
1/2 limone spremuto
scorza del limone
cannella spolverizzata (se piace)
sale

Iniziamo con il setacciare e unire tutti gli ingredienti secchi.

Nel contenitore assieme alle farine inseriamo i due cucchiai di miele , sidro di mele o acqua e l’olio, iniziate ad impastare e fate riposare mezz’oretta.

Ripieno: lavate e sbucciate le mele, tagliate a cubetti piccoli e inserite in una padella.

Cuocere con un paio di cucchiaini di miele o succo d'agave, pizzico di sale, spolverizzata di cannella. Fate cuocere una decina di minuti e fate raffreddare.

Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°.

Riprendi l’impasto e stendi tra due fogli di carta da forno, poi una volta steso inseriamo il ripieno di mele e arrotoliamo aiutandoci con la carta da forno altrimenti si rischia di creare delle crepe.

Ecco pronto per essere cotto, bastano 30/35 minuti, controllate ovviamente dato che i forni sono differenti.