Riso rosso con gamberetti, sedano e pesche

marzo 30, 2018

Conosci il Riso Rosso?

Ecco alcune proprietà:

È ricco di fibre
Regola i livelli di zucchero nel sangue
È antiossidante
Contiene vitamina B6 e sali minerali come il ferro, il magnesio e lo zinco
Riduce i livelli del colesterolo e dei trigliceridi

Per 4 persone

200 gr di gamberetti
100 grammi insalata misticanza
q.b. olio e.v.o
q.b. 1 pepe
0.5 peperone rosso
2 pesca noce
200 grammi riso rosso
q.b. sale rosa
4 gambi di sedano

In una casseruola con un filo d'olio tosta il riso rosso, quindi aggiungi il doppio del suo volume in acqua e un pizzico di sale e lessalo per 30-35 minuti ad assorbimento. Scola e lascia raffreddare.

2) Nel frattempo sciacqua i gamberetti pronti. Taglia le pesche noci a pezzetti irregolari, condisci con sale e pepe e lascia insaporire 10-15 minuti.

3) Monda il sedano e taglialo a fettine, pulisci il peperone e riducilo a listarelle. Mescola il riso rosso con le verdure preparate, unisci le pesche e i gamberetti, condisci con 2 cucchiai di olio, regola di sale e pepate.

4) Completa il riso rosso con gamberetti, sedano e pesche con le c, mescola ancora delicatamente e servi.

PIATTO COMPLETO fresco e gustoso per il tuo pranzo!