Polpette fredde di zucchine

Polpette fredde di zucchine

luglio 08, 2019

Un piatto unico fresco e senza cottura.

Da aggiungere a piacere verdura di stagione!!!!

 

Ingredienti per circa 15 polpette

Suggerite 4 polpette a persona

  • 400 g di ricotta di capra o pecora
  • 2 zucchine medie
  • 100 g di prosciutto crudo BUONO a dadini
  • 50 g circa di mollica di pane di farro + pane grattuggiato raffermo di farro
  • olio di oliva

Iniziamo : Mettete la ricotta in una terrina, aggiungete la mollica di pane raffermo precedentemente messa in ammollo in acqua fredda, strizzata e sbriciolata.

Lavate, spuntate e grattugiate le zucchine alla julienne con una grattugia a fori larghi. Mettetele in una ciotola per qualche minuto a insaporire con olio di oliva e aromi  e mescolate di tanto in tanto.

Unite alla ricotta le zucchine , il prosciutto crudo a dadini .

L’impasto non deve risultare troppo morbido altrimenti non riuscirete a lavorarlo. Pertanto, se lo fosse, aggiungete un altro po’ di mollica di pane o di pangrattato .

Mescolate e fate delle palline dopodiché conservatele in frigorifero fino al momento di servirle. Volendo, potete conservare l’impasto in frigorifero per qualche ora prima di fare le polpette e servirle.



Lascia un commento

I commenti verranno approvati prima della pubblicazione.


Anche in Equilibrio senza pensieri!

Vellutata di patata e porri
Vellutata di patata e porri

settembre 10, 2020

Continua

Cous cous senza cottura
Cous cous senza cottura

agosto 29, 2020

Continua

Cheesecake allo yogurt greco senza cottura
Cheesecake allo yogurt greco senza cottura

agosto 22, 2020

Continua