Polpette di manzo e melanzane al forno
Sono gustose e adatte a tutta la famiglia da abbinare a verdura, una cena perfetta!
Per 4 persone:
- uovo
- di pecorino
- olio qb
- manzo macinato
- melanzane
- basilico
Per preparare le polpette di melanzane amalgama in una terrina la carne con il pecorino, I'uovo, metà del prezzemolo e basilico tritati, e pepe, 1 cucchiaio di olio
Forma delle polpette delle dimensioni di una grossa noce. Poi taglia a dadini le melanzane, senza sbucciarle, cospargile con il sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Infine asciugale.
Unisci il macinato con le polpette.
Compri una teglia con carta da forno e riponi le polpette con olio e inforna per 20 min a 220 gradi .
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