Polpette di manzo e melanzane al forno

febbraio 09, 2019

Sono gustose e adatte a tutta la famiglia da abbinare a verdura, una cena perfetta!

Per 4 persone:

1 uovo
2 cucchiai di pecorino
olio qb
350 grammi manzo macinato
300 grammi melanzane
basilico

Per preparare le polpette di melanzane amalgama in una terrina la carne con il pecorino, I'uovo, metà del prezzemolo e basilico tritati, e pepe, 1 cucchiaio di olio

Forma delle polpette delle dimensioni di una grossa noce. Poi taglia a dadini le melanzane, senza sbucciarle, cospargile con il sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Infine asciugale.

Unisci il macinato con le polpette.

Compri una teglia con carta da forno e riponi le polpette con olio e inforna per 20 min a 220 gradi .