Pizza di QUINOA - Senza Nichel|Metodo Zendiet

settembre 30, 2024

Se hai voglia di pizza ma non hai voglia di quella sensazione di gonfiore questa versione senza glutine è perfetta.

INGREDIENTI (1 persona)

100 g QUINOA GIALLA da cruda
Acqua 3 cucchiai
Bicarbonato 1/3 di cucchiaino
Sale
Olio Evo 2 cucchiai

Lascia la quinoa in acqua per almeno 6 ore. Potete naturalmente lasciarla tutta la notte. Scolate e trasferite i chicchi idratati in un mixer. Aggiungete mezzo cucchiaio di bicarbonato, sale, olio extravergine di oliva e 3 cucchiai di acqua. Frullate.

Il composto deve risultare appiccicoso e denso: se troppo condensato aggiungete acqua per raggiungere una consistenza morbida.

Preparate su una placca da forno un foglio di carta da forno ben oliato e cominciate ad ammucchiare un po' di pastella. Con un cucchiaio modellate la pastella a forma di disco. Se in alcuni punti del disco la pastella ha uno spessore di 1 cm, va bene: non deve essere troppo sottile.

Infornate a 200° per 15 minuti. Sfornate e capovolgete le pizze. Ora infornate nuovamente per 15 minuti.

CONDIMENTI ideali:

Pomodoro ( se tolleri il nichel) + formaggio vegan + verdura
Formaggio a piacere + verdura+ granella di nocciole ( se tolleri il nichel)
Fesa di tacchino + verdura + olive

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