Patata ripiena Zendiet

novembre 26, 2020

La PATATA è un alimento molto ricco di sostanze con proprietà in grado di apportare benefici al nostro organismo; l'abbondanza di potassio in essa contenuto si rivela molto utile in caso di ipertensione, contiene inoltre oligoelementi e minerali come sodio, magnesio, calcio, fosforo e ferro.

Questa ricetta gustosa e veloce è il pasto completo perfetto senza sporcare la cucina.

Per 1 persona:

1 patata grande con buccia sottile
1 zucchina
olive taggiasche
80 g di formaggio tipo pecorino dolce o parmigiano o altro formaggio
Versione Veg : formaggio vegan grattugiato
1/2 spicchio di aglio
basilico (facoltativo)
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Per prima cosa lavate accuratamente le patate e lessatele per una ventina di minuti fino a quando saranno cotte ma ancora al dente.

Ponetele sotto l'acqua fredda corrente per farle intiepidire, poi posizionatele in orizzontale e pelate soltanto la parte superiore.

Rimuovete, quindi, la calotta e scavatele delicatamente lasciando almeno 2 cm di bordo e tenendo da parte la polpa estratta. Salate e pepate.

Lavate, pulite e tagliate a strisce fini fini la zucchina .

Cospargete di basilico spezzettato con le mani.

Sistemate i gusci di patate in una teglia rivestita di carta forno e riempitele generosamente di formaggio grattugiato alternato alle zucchine fini, ciliegini e polpa di patate e poi di nuovo formaggio.

Compattate bene il ripieno che dovrà eccedere "a cupoletta".

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o comunque fino a doratura.

Sfornate le patate ripiene di verdure e formaggio e servitele subito.