Pasta di farro con ragù di lenticchie

aprile 09, 2018

La pasta di farro con ragù di lenticchie è un'alternativa più leggera al classico ragù che tutti conosciamo bene.

Ingredienti per 4 persone :
300 gr di pasta di farro o di grano sareceno
1/2 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
200 gr di lenticchie
400 gr di passata di pomodoro
500 ml di acqua
sale
olio di oliva extravergine
timo

In un pentolino fate soffriggere cipolla, carota e sedano tutto finemente tritato.
Mettete quindi la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 20 minuti.

Aggiungete ora le lenticchie secche, l'acqua ed il timo e fate cuocere per 1 ora. ( IN ALTERNATIVA LENTICCHIE GIA' PRONTE. Fate cuocere 10 min.)

Cuocete la pasta in abbondante acqua , scolatela ed unitela al condimento.

Servite la pasta con ragù di lenticchie nei piatti, aggiungendo, se preferite, una spolverata di pepe direttamente sui piatti.

PIATTO COMPLETO per PRANZO!