PAN DI SPAGNA senza glutine | METODO ZENDIET

febbraio 10, 2026

Ricetta by Filomena Murino paziente Zendiet che ci ha regalato questa ricetta.

INGREDIENTI
1 uovo intero
30 gr di zucchero o 40 gr di eritritolo
30 gr di farina di riso
Utilizzare in base alle proprie esigenze il numero di uova necessarie.
Montare insieme lo zucchero e le uova intere con fruste elettriche o impastatrice fino a triplicare il volume e soprattutto quando alzando la frusta l’impasto che cola DISEGNA un ghirigoro che non viene assorbito subito.
Unire la farina in una/due volte e miscelare con una frusta a mano dal basso verso l’alto cercando di non smontare l’impasto.
Riscaldare il forno statico a 180° e inserire il composto in una teglia imburrata della misura adatta, tempo di cottura circa 30 minuti
Non aprire il forno!
Nessuna prova stecchino
PS: i bordi inizieranno leggermente a staccarsi a cottura ultimata, l’altezza del pandispagna sarà esattamente quella dell’impasto crudo