PAN DI SPAGNA senza glutine | METODO ZENDIET

febbraio 10, 2026

Ricetta by Filomena Murino paziente Zendiet che ci ha regalato questa ricetta. 

• INGREDIENTI
  1 uovo intero
  30 gr di zucchero o 40 gr di eritritolo
  30 gr di farina di riso
• 
  Utilizzare in base alle proprie esigenze il numero di uova necessarie.
  Montare insieme lo zucchero e le uova intere con fruste elettriche o impastatrice fino a triplicare il volume e soprattutto quando alzando la frusta l’impasto che cola DISEGNA un ghirigoro che non viene assorbito subito.
  Unire la farina in una/due volte e miscelare con una frusta a mano dal basso verso l’alto cercando di non smontare l’impasto.
  Riscaldare il forno statico a 180° e inserire il composto in una teglia imburrata della misura adatta, tempo di cottura circa 30 minuti
  Non aprire il forno!
  Nessuna prova stecchino
  PS: i bordi inizieranno leggermente a staccarsi a cottura ultimata, l’altezza del pandispagna sarà esattamente quella dell’impasto crudo

 

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