Palline RAW - per colazione!

aprile 16, 2020

Colazioni diverse e veloci.

Puoi preparare queste squisite palline e conservale in un barattolo di vetro.

Ingredienti:

150gr di carote fresche
Uno spicchio di limone
10gr di nocciole
20gr tra noci mandorle e anacardi
2 prugne secche
40gr di fiocchi di avena o riso (senza glutine)
15gr tra cocco rapè e cacao (più per la copertura)
1 cucchiaino di miele di acacia biologico
Poca acqua

Prendi le carote, elimina la parte esterna e tritale in un mixer. Mettile in una terrina ed aggiungi del succo di limone per non farle annerire.

Nel frattempo metti nel mixer tutti gli altri ingredienti e forma un composto abbastanza compatto.

Aggiungi le carote e amalgama bene con le mani. Se dovesse essere troppo umido aggiungi ancora del cocco, se invece sarà un po’ sbricioloso, aggiungi poca acqua fino ad ottenere un composto compatto. Lascialo riposare in frigo per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, riprendi il composto e schiaccialo sul palmo della mano. Metti al centro una nocciolina e richiudi formando una pallina.

Finisci il composto e rimetti in frigo a riposare. Nel frattempo puoi preparare la copertura mixando il cacao amaro con poca acqua fino a formare una cremina. Passa metà palline nel cioccolato e metà bel cocco rapè. Lasciale in frigo a rassodare.