L'altra versione del PANE.... CHAPATI

maggio 03, 2018

Il pane chapati è originario della cucina indiana, molto diffuso anche in gran parte dell’Asia, del Medio Oriente e in diversi paesi dell’Africa.

SENZA LIEVITO!

Ingredienti per 4 persone:

100 g farina integrale di riso
100 gr di farina di mais o grano saraceno
110 g acqua
2 g sale rosa
1 g semi di cumino (facoltativo)

Passare al colino le farine . Trasferirle in una bacinella di metallo. Versare l’acqua e aggiungere il sale e i semi di cumino. Impastare per alcuni min., fare una palla e lasciar riposare per 30 min.

Fare delle palline da 30 g ciascuna e stenderle con un mattarello di legno fino a raggiungere lo spessore di pochi mm.

Cuocere i chapati in una padellina di ferro leggermente oliata,oppure antiaderente senza olio ma ben calda, 1 min. per ogni lato. Trasferire le cialde di pane calde in un piatto e sovrapporle tra loro. Coprire con un panno di cotone e mantenere in caldo fino al momento del servizio.

La voglia di pane è SODDISFATTA :)

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