La PANZANELLA rivisitata!

settembre 04, 2018

Non hai tanto tempo per il pranzo ma la fame è tantissima.. PROVA la nostra PANZANELLA!

A BASSO CONTENUTO DI GLUTINE

Ingredienti per 4 persone:

• 300 grammi di pane di segale senza lievito oppure pane azimo di farro
• 10 pomodorini maturi
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• Aceto
• Olio extra vergine
• 2 scatolette di tonno o alici sott'olio

Se preparata la sera prima... è ancora più BUONA!

 

Tagliare le fette di pane e metterlo  in ammollo in una ciotola con l’acqua e due cucchiai di aceto,lasciatelo 15 min.

Lavate e tagliate i pomodori,metteteli in una ciotola che poi utilizzerete per portare in tavola

Sbucciate e tagliate nel senso della lunghezza il cetriolo,aiutandovi con un pela patate

Sbucciate e tagliate a fettine sottili la cipolla,se non preferite il suo sapore forte tenetela a bagno per 10 minuti in acqua e aceto

Aggiungete ai pomodori il cetriolo,la cipolla  e aceto,fate riposare per 15 minuti il tempo che si formi un bel sughetto.

Aggiungete il pane strizzato bene e amalgamate con cura.

Aggiungi in fine PROTEINE come tonno o alici per equilibrare il pasto e renderlo più nutriente. 

Far riposare in frigo la panzanella fino al momento di servire

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