Hamburger di QUINOA
Cos'è la QUINOA?
La quinoa è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbietola. È un’ottima fonte di proteine vegetali, contiene grassi in prevalenza insaturi, è particolarmente adatta per i celiaci, (in quanto è totalmente priva di glutine) ed è perfetta sia per gli adulti sia per i bambini.
Sciacquare la quinoa più volte sotto l’acqua corrente strofinando bene i chicchi tra loro.
Poi mettetela in una casseruola con 300 gr di acqua e fate cuocere per 10 minuti dal bollore
Se l'acqua non è evaporata tutta, scolatela. Mettetela quindi in una ciotola e lasciate raffreddare, sgranando i chicchi di tanto in tanto con i rebbi di una forchetta.
Frullate ora i fagioli con la cipolla, il basilico, il sale e la paprika.
Versate la crema ottenuta nella ciotola con la quinoa.
Amalgamate bene il tutto.
Poi formate 6 polpette e mettetele su un foglio di carta forno.
Schiacciate fino a formare degli hamburger.
Mettete in frigo a rassodare per 30 minuti.
Poi cuocete gli hamburger di quinoa in padella con un filo d'olio fino a che risultino dorati.
Ottimo per una pranzo equilibrato!
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