Frittata non frittata

agosto 23, 2019

Senza uova e adatta a tutti!!!

Ingredienti per 3 persone :

60 gr di farina di grano saraceno
90 gr di farina di farro (non integrale)
300 ml di acqua
200 gr di bietole pulite
sale rosa
15 gr di olio evo
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di peperoncini

Mescolare le farine, sale e pepe, aggiungete olio e l'acqua a filo mescolando con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia e morbida. Lasciare riposare 30 min.

Fate soffriggere appena l'aglio con olio e peperoncino, aggiungete le bietole lavate, far rosolale per 10 min, fino a quando saranno morbide.

Rimuovere l'aglio e unire verdura alla pastella, scaldate un'altra padella con olio e quando sarà caldo versate metà dell'impasto, cuocere per 8 min e poi girare lato e far cuocere altri 5 min.

Con lo stesso procedimento cuocete anche l'altra metà, così sarete sicuri che verranno ben cotte.