Frittata non frittata

agosto 23, 2019

Senza uova e adatta a tutti!!!

Ingredienti per 3 persone :

• 60 gr di farina di grano saraceno
• 90 gr di farina di farro (non integrale)
• 300 ml di acqua
• 200 gr di bietole pulite
• sale rosa
• 15 gr di olio evo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pizzico di peperoncini

Mescolare le farine, sale e pepe, aggiungete olio e l'acqua a filo mescolando con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia e morbida. Lasciare riposare 30 min. 

Fate soffriggere appena l'aglio con olio e peperoncino, aggiungete le bietole lavate, far rosolale per 10 min, fino a quando saranno morbide. 

Rimuovere l'aglio e unire verdura alla pastella, scaldate un'altra padella con olio e quando sarà caldo versate metà dell'impasto, cuocere per 8 min e poi girare lato e far cuocere altri 5 min. 

Con lo stesso procedimento cuocete anche l'altra metà, così sarete sicuri che verranno ben cotte. 

 

 

 

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