Frittata non frittata
Senza uova e adatta a tutti!!!
Ingredienti per 3 persone :
- 60 gr di farina di grano saraceno
- 90 gr di farina di farro (non integrale)
- 300 ml di acqua
- 200 gr di bietole pulite
- sale rosa
- 15 gr di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pizzico di peperoncini
Mescolare le farine, sale e pepe, aggiungete olio e l'acqua a filo mescolando con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia e morbida. Lasciare riposare 30 min.
Fate soffriggere appena l'aglio con olio e peperoncino, aggiungete le bietole lavate, far rosolale per 10 min, fino a quando saranno morbide.
Rimuovere l'aglio e unire verdura alla pastella, scaldate un'altra padella con olio e quando sarà caldo versate metà dell'impasto, cuocere per 8 min e poi girare lato e far cuocere altri 5 min.
Con lo stesso procedimento cuocete anche l'altra metà, così sarete sicuri che verranno ben cotte.
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