Crepes a tutte le ore perchè sono pratiche e gustose.
Ricetta vegetariana perfetta per tutta la famiglia
Ingredienti per 1 persona:
Preparare anche la sera prima o mattina: Mettete l'uovo in una ciotola capiente, sbattete aggiungendo il latte di soia e mescolate.
Proseguite unendo la farina di riso setacciata, fecola di patate e mescolando con una frusta.
Coprite il composto ottenuto con pellicola e fatelo riposare 30 minuti in frigorifero.
Accendete il forno e cuocete il peperone per 20 min a 200 gradi statico oppure in padella antiaderente con acqua tagliandolo a pezzi.
Ungete con un velo di olio una padella antiaderente e mettetela sul fuoco. Versatevi un mestolo di impasto e distribuitelo su tutta la superficie della padella. Cuocete la crêpe da entrambi i lati e continuate così fino a esaurire tutta la pastella.
Man mano che sono pronte, impilate le crêpes una sull’altra così da tenerle in caldo e morbide.
Infine riempitele con ricotta e peperoni e se volete 5 min in forno a 200 gradi per ammorbidire il ripieno
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