Crepes con ricotta senza lattosio e peperoni

Crepes con ricotta senza lattosio e peperoni

novembre 26, 2020

Crepes a tutte le ore perchè sono pratiche e gustose.

Ricetta vegetariana perfetta per tutta la famiglia

Ingredienti per 1 persona:

  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di latte d'avena o soia
  •  60 gr  di farina di riso
  • 20 gr di fecola di patata
  • olio qb
  • 1 peperone al forno
  • 100  g di ricotta senza lattosio o meglio capra|pecora
  • Sale  qb 

Preparare anche la sera prima o mattina: Mettete l'uovo in una ciotola capiente, sbattete aggiungendo il latte di soia e mescolate.

Proseguite unendo la farina  di riso setacciata, fecola di patate e mescolando con una frusta.

Coprite il composto ottenuto con pellicola e fatelo riposare 30 minuti in frigorifero.

Accendete il forno e cuocete il peperone per 20 min a 200 gradi statico oppure in padella antiaderente con acqua tagliandolo a pezzi. 

Ungete con un velo di olio una padella antiaderente e mettetela sul fuoco. Versatevi un mestolo di impasto e distribuitelo su tutta la superficie della padella. Cuocete la crêpe da entrambi i lati e continuate così fino a esaurire tutta la pastella.

Man mano che sono pronte, impilate le crêpes una sull’altra così da tenerle in caldo e morbide.

Infine riempitele con ricotta e peperoni e se volete 5 min in forno a 200 gradi per ammorbidire il ripieno

 

 



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