Cous cous senza cottura

Cous cous senza cottura

agosto 29, 2020

Il couscous è il piatto più popolare in Marocco e nel Nord Africa, ma diffuso in tutto il mondo. La storia ha elaborato diverse opinioni circa le sue origini. Alcuni ritengono che il couscous, come la pasta, sia stata creato in Cina, mentre altri sono sicuri della sua origine dall’Africa dell’est. Tuttavia, l’evidenza più palese sembra indicare il Nord Africa.
E' un piatto facile, veloce e per tutta la famiglia. 
Ingredienti per 4 persone: 
  • 1 bicchiere di cous cous di farro  (250 gr circa)
  • 2 bicchieri di acqua  calda(finchè il cous cous risulti morbido)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla rossa
  • 2 pomodori
  • 20 gr di olive senza nocciolo 
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di erbe freshe (basilico, menta, prezzemolo)
  • sale pepe olio

Tritate le erbe aromatiche e mettetele in una ciotolina con uno spicchio d'aglio, aggiungere sale pepe e ricoprire con l'olio e far riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, tagliare le zucchine fini fini o con una grattugia a maglie.

Tagliate a pezzetti i pomodori e i peperoncini verdi privati dei semini e del picciolo e affettate cipolla e olive.

Prendete un'insalatiera e riponete al suo interno tutte le verdure, sollevate lo spicchio d'aglio dalla marinara di erbe tritate e aggiungere le verdure .

Mettere il cous cous in una terrina insieme all'acqua calda a 5 cucchiai di olio e a 2 cucchiai di succo di limone.

Mescolate finché il liquido non si sarà assorbito del tutto quindi con una forchetta sgranare i chicchi di cous cous.

Infine aggiungi alle verdure e mescolate l'insalata di cous cous e riporre in frigo per almeno mezzora.

 



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