CHILI alla Quinoa
Ti piace il piaccante?
Il peperonicino contiene vitamine (C, E,K,B,A), sali minerali tra cui calcio, rame e potassio , carotenoidi, bioflavonoidi e lecitina. In particolare, il peperoncino è ricchissimo di vitamina C: 100 grammi di questo frutto piccante ne contengono ben 229 milligrammi contro i 50 dell'arancia!
Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr di quinoa
- 80 gr di fagioli rossi lessati
- 1 cipolla piccola
- Salsa di pomodoro
- Peperoncino in polvere
- Maggiorana
- Sale grosso
- Lessate la quinoa in acqua salata e scolatela molto bene. Quindi versatela in una padella in cui avrete lasciato dorare in olio d'oliva la cipolla tagliata a fettine. Aggiungete mezzo bicchiere di salsa di pomodoro e mescolate il tutto. Quindi unite anche i fagioli e la maggiorana tritata. Ponete la padella sul fuoco e saltate il tutto per un paio di minuti, aggiungendo infine del peperoncino. Servite caldo o freddo.
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