Biscotti al BURRO | Metodo Zendiet
Sono biscotti che profumano la casa e piacciono davvero a tutti.
INGREDIENTI PER 40 BISCOTTI:
- Farina di farro 300 g
- Tuorli 1
- Burro SENZA LATTOSIO o meglio GHEE (freddo di frigo) 200 g
- Miele 50 gr
- Eritritolo 80 gr
- Sale fino 1 pizzico
- Baccello di vaniglia 1
Per realizzare i biscotti al burro versate il burro freddo nella ciotola aggiungete i semi di un baccello di vaniglia, sale, miele e zucchero e impastate con le mani o con Planetaria.
Lavorate per qualche secondo, poi incorporate al composto il tuorlo e lavorate ancora per 1 minuto circa. Unite anche la farina 🌾
Lavorate sino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato , lavorate velocemente con le mani, formate un panetto.
Avvolgetelo con pellicola ponetelo in frigorifero e lasciate riposare almeno per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla su una spianatoia con il matterello a uno spessore di circa 0,8 cm 11. Ricavate i biscotti con una formina tonda da 4 cm 12. Con queste dosi otterrete circa 40 biscotti, reimpastando gli scarti.
Trasferite i biscotti su una placca rivestita con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di servirli.
Io all’impasto ho aggiunto anche un po’ di CANNELLA 🥰
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