Bensone tradizionale dolce modenese, in versione ZENDIET
È un dolce semplice, con pochi e genuini ingredienti.
Per la frolla : senza burro!
100gr di farina di riso + 150 gr di farina di farro bio semintegrale, 80g di zucchero di canna o di cocco più qualche cucchiaio per guarnire la superficie, 60g di acqua emulsionata con 60g di olio di vinacciolo o d’oliva , la scorza di un limone grattugiato, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito cremortartaro.
Mescola tutto insieme e crea una pallina compatta da mettere in frigo 15 min.
Dopo aver steso la frolla farcire con la marmellata 100% senza zucchero e formare un rotolo dalla forma del pane schiacciato quindi incidere con un coltello la superficie nel senso della lunghezza e cosparso con lo zucchero.
Cotto in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti.
Si può gustare a colazione!
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